Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

Si vous aimez cuisiner, si vous êtes intolérant au lactose, si vous voulez limiter/arrêter votre consommation de lait de vache ou encore si vous adorez les amandes, cette recette est pour vous !

Eh oui, car aujourd'hui, je vous propose de réaliser....

۞ La recette du lait d'amandes ۞

Une recette simplissime, rapide et qui ne nécessite quasiment pas d'ingrédients !

Elle provient de l'excellent livre "Vegan" de Marie Laforêt (je vous en reparlerai sûrement !!)

Vous pouvez d'ailleurs découvrir ses recettes audacieuses, gourmandes et vegan sur son blog 100% Végétal.

C'est parti pour le lait d'amandes !

Ingrédients :

► 100 g d'amandes entières (bio de préférence)
► 1 L d'eau
► Du sirop d'agave pour sucrer son lait (facultatif)

Et c'est tout !

1. D'abord on commence par faire tremper les amandes dans un grand récipient d'eau pendant toute une nuit. Les amandes vont gonfler, ramollir et ressembler après égouttage le lendemain, à ça :
   

   

2. Ensuite, on met les amandes dans un récipient haut (un grand bocal par exemple) avec 1 L d'eau.
3. On y ajoute, si on a envie, une ou deux cuillères à café de sirop d'agave
   

   

4. Ensuite, on mixe le tout !
   

   

5. Maintenant, il faut filtrer la préparation obtenue.
   Pour cela, vous pouvez utiliser une étamine ou bien vous pouvez récupérer un vieux bas/collant (propre le collant, hein !) que vous placez sur un récipient pour récupérer seulement le lait d'amandes.
   

   

6.  

   

7. On presse bien pour récupérer tout le lait...
   

   

8. Et le voilà, prêt à être dégusté !
   

   

   Le résidu qui s'est formé lors de la filtration et qui reste dans le collant s'appelle de l'okara.
   (dans le petit bol sur la photo au dessus)

Il serait vraiment dommage de le jeter alors que c'est une base parfaite pour faire des cookies, non ? ;)

J'ai suivi la recette du blog Interprétations culinaires, sauf que je n'ai pas mis de cacao dans la préparation (parce que le Doudoucha n'est pas fan des desserts trop chocolatés !)

Voilà les cookies avant cuisson :

Et avant dégustation (on n'a même pas eu le temps de les laisser refroidir tellement ils étaient délicieux !)

 Bonne tambouille !