• J'ai l'impression de n'avoir rien publié sur ce blog depuis des mois, et pourtant ça fait tout juste une semaine !
    C'est que je suis bien loin des articles que je publiais tous les deux jours il y a quelques semaines...

    A vrai dire, ce n'est pas l'envie qui manque, juste le temps !
    Eh oui, un p'tit bébé ça occupe quand même beaucoup :)

    Du coup, je passe moins de temps à graver, à dessiner, à tricoter, à coudre,
    et beaucoup plus en cuisine, puisque quitte à faire à manger,
    autant manger bien !

    Muffins banane - graines de lin

    Aujourd'hui, je voulais vous faire découvrir un livre que j'ai acheté l'an dernier pour noël, il s'agit de

    Recevoir en bio

    Source de l'image : Editions Laplage

    Il s'agit d'une livre écrit par Cléa,

    une bloggeuse cuisine dont les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres.
    Ayant vécu au Japon pendant plusieurs années, ses recettes sont truffées d'inspirations asiatiques et de mélanges savoureux. Si vous voulez vous lancer un jour dans la cuisine japonaise, allez sur son blog sans hésiter !

    Bref, revenons à notre recette de muffins !

    Muffins banane - graines de lin

    Je parie que quand vous voyez ces délicieux desserts en train de gonfler, vous n'imaginez pas qu'il n'y a
    aucun œuf dedans !

    C'est la graine de lin la magicienne. Quand on laisse ces petites graines dorées une dizaine de minutes dans de l'eau, elles libère un mucilage à la consistante gluante (comme de l’œuf en fait !), ce qui sert de liant à la préparation. Magique, je vous disais !

    On peut trouver facilement des graines de lin en magasin bio, j'ai l'habitude de l'acheter en vrac, comme ça j'en prends une grande quantité. Vous pouvez aussi la trouver dans certaines grandes surfaces.

    Allez, assez parlé, voilà la recette :

    Ingrédients :

    ♦ 60 g de graines de lin
    ♦ 120 g de farine de riz (j'ai mis de la farine de blé complet car je n'avais pas de farine de riz)
    ♦ 3 c à café de poudre à lever
    ♦ 1/2 c à café de vanille en poudre
    ♦ 1/2 c à café de cannelle en poudre
    ♦ 2 bananes
    ♦ 120 ml de lait de riz ou d'amandes (vous pouvez le faire vous-même, recette ICI)
    ♦ 1 c à soupe d'huile d'olive
    ♦ 70 g de sirop d'agave
    ♦  1 c à soupe de jus d'orange ou de citron

    Réalisation :

    ♦ Moudre les graines de lin et les couvrir d'eau à hauteur et laisser tremper pendant 10 min.
    ♦ Mélanger la farine, la poudre à lever, les épices et une pincée de sel.
    ♦ Mixer les bananes avec le lait, l'huile et le sirop d'agave.
    ♦ Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Ajouter les graines de lin et remuer.
    ♦ Répartir dans des moules à muffins. Faire cuire 20 minutes à 200°C
    ♦ Dégustez tiède ou froid :)

    Bon appétit !

    Muffins banane - graines de lin

    Si vous voulez découvrir d'autres recettes alléchantes, filez acheter le livre de Cléa !
    Et petit bonus : dans le livre de recettes, vous trouverez 10 fiches détachables avec des recettes de cadeaux gourmands à offrir ;)

    Bon week-end à tous !

    Et vous pouvez toujours me retrouvez sur Instagram, j'y publie quasiment tous les jours des photos de mes créations du moment (et beaucoup de trucs à manger ces derniers temps !)

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  • Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    Si vous aimez cuisiner, si vous êtes intolérant au lactose, si vous voulez limiter/arrêter votre consommation de lait de vache ou encore si vous adorez les amandes, cette recette est pour vous !

    Eh oui, car aujourd'hui, je vous propose de réaliser....

    ۞ La recette du lait d'amandes ۞

    Une recette simplissime, rapide et qui ne nécessite quasiment pas d'ingrédients !

    Elle provient de l'excellent livre "Vegan" de Marie Laforêt (je vous en reparlerai sûrement !!)

    Vous pouvez d'ailleurs découvrir ses recettes audacieuses, gourmandes et vegan sur son blog 100% Végétal.

    C'est parti pour le lait d'amandes !

    Ingrédients :

    ► 100 g d'amandes entières (bio de préférence)
    ► 1 L d'eau
    ► Du sirop d'agave pour sucrer son lait (facultatif)

    Et c'est tout !

    1. D'abord on commence par faire tremper les amandes dans un grand récipient d'eau pendant toute une nuit. Les amandes vont gonfler, ramollir et ressembler après égouttage le lendemain, à ça :

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    2. Ensuite, on met les amandes dans un récipient haut (un grand bocal par exemple) avec 1 L d'eau.
    3. On y ajoute, si on a envie, une ou deux cuillères à café de sirop d'agave

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    4. Ensuite, on mixe le tout !

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    5. Maintenant, il faut filtrer la préparation obtenue.
      Pour cela, vous pouvez utiliser une étamine ou bien vous pouvez récupérer un vieux bas/collant (propre le collant, hein !) que vous placez sur un récipient pour récupérer seulement le lait d'amandes.

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    6.  

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    7. On presse bien pour récupérer tout le lait...

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    8. Et le voilà, prêt à être dégusté !

      Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

      Le résidu qui s'est formé lors de la filtration et qui reste dans le collant s'appelle de l'okara.
      (dans le petit bol sur la photo au dessus)

    Il serait vraiment dommage de le jeter alors que c'est une base parfaite pour faire des cookies, non ? ;)

    J'ai suivi la recette du blog Interprétations culinaires, sauf que je n'ai pas mis de cacao dans la préparation (parce que le Doudoucha n'est pas fan des desserts trop chocolatés !)

    Voilà les cookies avant cuisson :

    Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

    Et avant dégustation (on n'a même pas eu le temps de les laisser refroidir tellement ils étaient délicieux !)

    Recette du lait d'amandes et cookies à l'okara

     Bonne tambouille ! 

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  • Enfin !
    Après plusieurs acharnements pour trouver THE recette parfaite, THE brioche pas trop sèche, pas trop sucrée, pas trop cuite, pas trop grasse....

    Je l'ai trouvée !!

    Brioche extra-moelleuse à la machine à pain

    Je vous propose donc en exclusivité (et en dessin !) la recette de la brioche ultra-moelleuse à la machine à pain !

    Brioche extra-moelleuse à la machine à pain

     

    Brioche extra-moelleuse à la machine à pain

    Quelques conseils en plus :

    • Sortez tous les ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante, et surtout pour la levure (qui ne s'active pas aussi bien dans le lait froid que dans le lait tiède).
    • On peut utiliser de la levure de boulangerie fraiche (il y en a parfois au supermarché, sinon en boulangerie), les équivalences sont environ : 7g de levure sèche = 20g de levure fraiche.
    • Nous utilisons du sucre non raffiné qu'on garde dans un bocal avec des gousses de vanille, ça lui donne un petit goût délicieux !
    • Vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d'oranger, de l'arôme de rose...
    • Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans votre brioche, il faut les ajouter après le pétrissage, je crois que la plupart des machines à pain font un petit "bip" au moment où vous pouvez ajouter des petits extras...
    • On peut aussi faire cette recette sans machine à pain :
      Vous mélangez les ingrédients, vous pétrissez longuement.
      Ensuite, vous laissez la pâte reposer 1h (idéalement toute la nuit) au frigo, puis vous dégazez la pâte (on l'écrase pour enlever le gaz qu'elle contient).
      Vous la placez dans le moule de votre choix (moules à cakes, à kouglof, ou même vous la tressez...), vous laissez reposer 2h à température ambiante, puis hop au four pendant 15-20 min à 160°C.
    • Si vous avez un départ différé sur votre machine à pain, c'est le moment ou jamais ! Je prépare à chaque fois les ingrédients la veille (assez tard pour ne pas que ça reste des heures à l'air libre quand même...), et je mets un départ différé pour que la brioche soit prête au réveil ! :)

    Bon appétit les ouistitis !

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  • Je viens de regarder les derniers articles de ce blog, et apparemment, ça fait quasiment 8 mois que je n'ai pas proposé de recettes !

    Mezze libanais !

    Ça tombe plutôt bien, car ce soir nous recevons des amis, et nous avons décidé de leur faire un grand mezzé libanais. Nous avions déjà testé ce repas avec ma famille il y a quelques mois, et cela avait été un grand succès, donc nous récidivons ce soir :)

    Pour faire ces recettes, nous nous sommes grandement inspiré du post de Cléa Cuisine qui proposait beaucoup d'idées, mais aussi de recettes dénichées sur internet, et puis quelques incontournables que nous faisions déjà souvent !

    Je vous propose donc de découvrir les photos que j'avais prises lorsque nous avions fait ce repas libanais en avril en espérant vous donner envie de tester quelques recettes :)
    (cliquez sur les mots en couleur pour accéder aux recettes dont je me suis servie !)

    Mezze libanais !
    Pour commencer, des dips (sauces) : l'incontournable hoummous/hummus et le caviar d'aubergine (dont je vous donnerai les recettes très prochainement), du muhammara (une tartinade aux poivrons et aux noix de cajou). J'avais également fait une petite sauce crémeuse avec du yaourt, de la crème, du citron et des herbes.

    Mezze libanais !
    Ensuite, place aux salades : le traditionnel taboulé libanais ...

    Mezze libanais !
    ...et une autre salade avec roquette, fèves, olives, coriandre, fonds d'artichauts, sur une idée de Cléa Cuisine

    Mezze libanais !
    Les incontournables falafels (attention, surtout pas de pois chiches en boite si vous suivez cette recette, on a essayé ce soir, et les falafels ont littéralement disparus dans l'huile !)

    Mezze libanais !
    Pour manger tout ça, nous avions mis des pains pita (pas trouvé de pain libanais), que chacun garnissait comme bon lui semblait ! Et pour accompagner le tout, des olives et des graines de lupin :)

    Mezze libanais !
    Nous avions également fait des fatayers (chaussons aux épinards, pignons, oignons)

    Mezze libanais !
    Et des cigares à la feta et au persil !

    Évidemment, il y a avait 100 fois trop à manger, mais nous nous sommes régalés.

    Mezze libanais !
    Pour le dessert, des mhalabias (flan à la fleur d'oranger et à la pistache)

    Mezze libanais !

    ... et évidemment, les incontournables baklavas aux amandes

    Mezze libanais !

    Bon appétit !

    Mezze libanais !

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  • Bonjour tout le monde !

    Tout d'abord, je vous souhaite à tous de bonnes fêtes ! J'espère que vous avez passé un joyeux noël auprès des gens que vous aimez et que vous avez reçu/offert de jolis cadeaux personnalisés ;)

    Si comme nous vous fêtez plusieurs fois noël (pour pouvoir voir tout le monde) et que vous n'avez pas encore trouvé tous vos cadeaux, je vous propose une idée rapide, jolie et pas trop onéreuse.

    Il s'agit des SOS cookies, que je vous avais déjà proposé l'an dernier.

    Alors, oui, je sais, je sais, c'est du recyclage, MAIS.. cette fois-ci, plutôt que de vous donner la recette, que vous pouvez retrouver ici, voici quelques photos pour vous donner envie :)

    SOS Cookies

    Je les ai offert l'été dernier à mes collègues pour la fin de l'école.

    Quelques petits Smarties au dessus pour égayer les cookies (à la place des noix ou des raisins secs par exemple)

    SOS Cookies

    Pour l'occasion, j'avais acheté des bocaux chez le suédois du coin ;) et comme ils étaient un peu grands pour les ingrédients à l'intérieur, j'ai ajouté un joli papier de soie froissé pour bien bloquer les ingrédients.

    SOS Cookies

    Si votre bocal n'est pas rempli à ras bord, penser à maintenir les ingrédients, sinon on ne verra plus les différentes couches au moindre mouvement du bocal, et tout se mélangera !

    SOS Cookies

    L'étiquette, c'est celle que j'avais dessinée l'an dernier, et au dessus des bocaux, j'ai ajouté une photo de cookies. On imprime le tout sur papier autocollant, et le tour est joué !

    SOS Cookies

    Si vous aimez mes étiquettes, vous pouvez les télécharger en cliquant sur une des photos !

    Voilou voilou !

    Je reviens super vite pour vous donner les résultats du concours (qui n'a pas fait beaucoup d'adeptes, j'en ai d'ailleurs été très déçue, mais bon, c'est la vie) !

    Bises pleines de paillettes !

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